떡 ․ 한과 과정

【2012. 9월～12월 화요일 10:00～13:00】

주	내 용	강 사
1주	우리의 떡 이야기	이은경
2주	백설기, 팥고물만들기, 붉은팥시루떡	이은경
3주	절편, 바람떡, 사탕떡	최영자
4주	오색꽃송편	이서연
5주	정과(도라지, 연근, 우엉)	최영자
6주	구름떡, 삼색부꾸미	고선자
7주	보슬단자, 떡샌드	김영숙
8주	고소미떡케익, 약밥	신점희
9주	오색경단, 모듬백이	이형자
10주	단호박떡케익, 호박인절미	조윤영
11주	전통약과	김미선
12주	거피팥고물만들기, 두떱떡, 쑥개떡	이은경
13주	무지개떡케익, 깨찰편	임영란
14주	삼색매작과 (꽃매작과,리본매작과,전통매작과)	오미자
15주	삼색쌀엿강정, 깨강정	박순애
16주	평가 및 수료식	최영자

※ 박물관 사정에 따라 강의 일정이 다소 변경 될 수 있습니다.

향토음식과정

【2012. 9월～12월 수요일 10:00～13:00】

주	내 용	강 사
1주	남도 향토음식 문화론	유맹자
2주	풋고추 열무김치, 고구마줄기김치	박후님
3주	말린 도토리묵 무침, 토란탕	강혜경
4주	꽃송편, 모싯잎 송편	오점순
5주	화전, 우찌지, 시래기 된장무침	김정숙
6주	매듭자반, 전복초	박혜란
7주	오리탕, 전어회무침	허정희
8주	녹차 손두부, 녹돈편육	곽은주
9주	낙지호롱, 연포탕	김선옥
10주	꽃게무침, 계절장아찌	김혜숙
11주	홍어애국, 파래무침	김호옥
12주	버섯장조림, 버섯 강정	정금례
13주	호박식혜, 과편	김보애
14주	집장, 청국장	김봉화
15주	영양밥, 선지국	윤 경
16주	수료작품 전시회 및 평가	유맹자

※ 박물관 사정에 따라 강의 일정이 다소 변경 될 수 있습니다.

폐백 ․ 이바지 과정

【2012. 9월～12월 목요일 10:00～13:00】

주	내 용	강 사
1주	혼례문화론	최영자
2주	오징어꽃오림	김영숙
3주	수박꽃오리기	이서연
4주	육포만들기, 수놓기	고선자
5주	대추고임, 곶감오림	이형자
6주	전이바지	신점희
7주	부각 이바지	오미자
8주	한과이바지(산자)	박순애
9주	한과이바지(정과,건과)	김미선
10주	한지폐백닭	최영자
11주	한지폐백닭완성하기	최영자
12주	오징어폐백닭	이은경
13주	오징어폐백닭 완성하기	이은경
14주	떡이바지	조윤영
15주	구절판	임영란
16주	수료작품 만들기 및 평가	최영자

※ 박물관 사정에 따라 강의 일정이 다소 변경 될 수 있습니다.

발효음식과정

【2012. 9월～12월 금요일 10:00～13:00】

주	내 용	강 사
1주	우리 발효음식의 원리와 변천	황금희
2주	발효와 만난 저장음식 장아찌 (열매채소)	최윤자 정금례
3주	발료화 만난 저장음식 장아찌 (잎채소)	최윤자 정금례
4주	발효와 만난 저장음식 장아찌 (뿌리채소)	오숙자 김선옥
5주	발효와 만난 저장음식 장아찌 (줄기채소)	오숙자 김선옥
6주	문헌속의 김치와 제조법	유맹자
7주	배추를 이용한 김치의 여러 가지	박후님 이미자
8주	무를 이용한 김치의 여러 가지	박후님 이미자
9주	각종 채소를 이용한 김치	박후님 이미자
10주	고추장 청국장의 원리와 실제	정난희
11주	한국인의 매운 맛, 고추장 담그기	이애섭 윤 경
12주	발효음식의 백미, 집장 담그기	이애섭 윤 경
13주	된장, 간장의 제조 원리와 여러 가지 장류들	이순자
14주	맛내기의 기본 간장, 막장	김봉화 조유순
15주	구수한 된장, 청국장	김봉화 조유순
16주	수료 작품 전시 및 평가	이순자

※ 박물관 사정에 따라 강의 일정이 다소 변경 될 수 있습니다.